Ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de mélange quinoa/riz pré-fait
- 1 courgette
- 100g de petits pois
- 100g de tomates séchées
- 300-400g de boulettes de bœuf
- Basilic
- Ail
- Sel, poivre
Préparation :
- Découpez les courgettes en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle aux bords hauts
- Une fois les courgettes fondantes, ajoutez les petits pois, le mélange de quinoa, les tomates séchées coupées puis de l'eau (jusqu'à couvrir les ingrédients)
- Salez, poivrez, ajoutez l'ail puis laissez mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 10 minutes
- Faites cuire les boulettes dans un poêle différente
- Une fois l'eau évaporée, assaisonnez avec du basilic puis servez