MUFFINS AU CITRON ALLEGES


Ingrédients pour 4 personnes:


- 100 g de farine

- 2 citrons

- 2 œufs

- 15 cl de lait demi-écrémé

- 40 g de Maïzena

- 50 g de stévia

- 1 c.à.s d’huile de colza

- 1 sachet de levure chimique


 

Préparation:


- Faites chauffer votre four à 160°

- Dans un saladier mélangez la farine avec la levure et la maïzena

- Dans deux bols séparez les blancs des jaunes d’oeufs

- Ajoutez la stévia dans les jaunes d’oeufs, mélangez puis ajoutez le lait et l’huile

- Versez cette préparation sur la farine et mélangez

- Montez les blancs en neige

- Ajoutez dessus le zeste des citrons et mélangez

- incorporez les blancs en neige citronnés à la préparation

- Versez votre pâte dans des moules à muffins et placez-les au four pendant 30 minutes

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