Ingrédients pour 4 personnes:
- 100 g de farine
- 2 citrons
- 2 œufs
- 15 cl de lait demi-écrémé
- 40 g de Maïzena
- 50 g de stévia
- 1 c.à.s d’huile de colza
- 1 sachet de levure chimique
Préparation:
- Faites chauffer votre four à 160°
- Dans un saladier mélangez la farine avec la levure et la maïzena
- Dans deux bols séparez les blancs des jaunes d’oeufs
- Ajoutez la stévia dans les jaunes d’oeufs, mélangez puis ajoutez le lait et l’huile
- Versez cette préparation sur la farine et mélangez
- Montez les blancs en neige
- Ajoutez dessus le zeste des citrons et mélangez
- incorporez les blancs en neige citronnés à la préparation
- Versez votre pâte dans des moules à muffins et placez-les au four pendant 30 minutes
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