Ingrédients pour 4 personnes:
- 1,5kg de joue de bœuf
- 75g d’allumettes de poulet
- 2 oignons
- 2 carottes
- 200g de champignons de Paris
- 4 clous de girofle
- 1 bouillon cube légumes dégraissé
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 bouteille de vin de Bourgogne
- sel, poivre, basilic, thym, ail
Préparation:
- coupez la joue en morceaux (environ 4cm)
- émincez les oignons, les carottes et les champignons
- dans une cocotte minute, faites revenir les oignons et les allumettes avec un peu d’huile d’olive
- ajoutez en suite les morceaux de joue puis la maïzena. Mélangez.
- ajoutez le vin rouge jusqu’à hauteur de la viande
- ajoutez les légumes, salez, poivrez, assaisonnez (clous de girofle, thym, ail, basilic) et ajoutez le bouillon cube
- refermez la cocotte et laissez cuire à feu doux voir moyen pendant 2 heures (plus c’est long plus la viande sera tendre!)
- dégustez cette préparation accompagnée de riz complet