JOUE DE BOEUF Â LA BOURGUIGNONNE



Ingrédients pour 4 personnes:


- 1,5kg de joue de bœuf

- 75g d’allumettes de poulet

- 2 oignons

- 2 carottes

- 200g de champignons de Paris

- 4 clous de girofle

- 1 bouillon cube légumes dégraissé

- 2 cuillères à soupe de maïzena

- 1 bouteille de vin de Bourgogne

- sel, poivre, basilic, thym, ail


 

Préparation:


- coupez la joue en morceaux (environ 4cm)

- émincez les oignons, les carottes et les champignons

- dans une cocotte minute, faites revenir les oignons et les allumettes avec un peu d’huile d’olive

- ajoutez en suite les morceaux de joue puis la maïzena. Mélangez.

- ajoutez le vin rouge jusqu’à hauteur de la viande

- ajoutez les légumes, salez, poivrez, assaisonnez (clous de girofle, thym, ail, basilic) et ajoutez le bouillon cube

- refermez la cocotte et laissez cuire à feu doux voir moyen pendant 2 heures (plus c’est long plus la viande sera tendre!)

- dégustez cette préparation accompagnée de riz complet

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