GAUFRES A LA PATATE DOUCE

Dernière mise à jour : 4 oct. 2020




Ingrédients pour 8 gaufres:

  • 200g de patate douce

  • 75g de farine de blé semi-complet

  • 50g de mascarpone

  • 20g de stévia

  • 2 œufs

  • 4g de levure chimique

  • cumin

  • cannelle

  • muscade en poudre

  • sel

 

Étapes de préparation:

  • épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux avant de la cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce quelle soit fondante (environ 25 minutes)

  • dans un saladier, déposez la patate douce encore chaude, les œufs, la stévia, le mascarpone puis mélangez le tout au batteur électrique

  • ajoutez la farine, la levure, les épices et aromates (n'hésitez pas à bien assaisonner!) puis mélanger le tout

  • déposez une partie du mélange dans votre gaufrier et laissez cuire environ 10 minutes pour chaque tournée

  • dégustez accompagné de sucré ou de salé au brunch!

 

Caractéristiques nutritionnelles:

  • la patate douces est peu calorique et contient des nutriments essentiels: des vitamines (B, C), et des minéraux (potassium, phosphore, zinc, fer)

  • le mascarpone est un fromage gras. à l'inverse des autres fromage celui-ci contient peut de protéines. On en consommera donc avec modération. (on peut le remplacer dans les recettes par du yaourt nature, du fromage blanc...)

  • la stévia à un haut pouvoir sucrant mais n'est pas du tout calorique! en effet elle ne contient pas de glucose comme le sucre et donc ne fait pas grossir!

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