GAUFRES A LA PATATE DOUCE

Ingrédients pour 8 gaufres:

• 200g de patate douce

• 75g de farine de blé semi-complet

• 50g de mascarpone

• 20g de stévia

• 2 œufs

• 4g de levure chimique

• cumin

• cannelle

• muscade en poudre

• sel

---

Étapes de préparation:

• épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux avant de la cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce quelle soit fondante (environ 25 minutes)

• dans un saladier, déposez la patate douce encore chaude, les œufs, la stévia, le mascarpone puis mélangez le tout au batteur électrique

• ajoutez la farine, la levure, les épices et aromates (n'hésitez pas à bien assaisonner!) puis mélanger le tout

• déposez une partie du mélange dans votre gaufrier et laissez cuire environ 10 minutes pour chaque tournée

• dégustez accompagné de sucré ou de salé au brunch!

---

Caractéristiques nutritionnelles:

• la patate douces est peu calorique et contient des nutriments essentiels: des vitamines (B, C), et des minéraux (potassium, phosphore, zinc, fer)

• le mascarpone est un fromage gras. à l'inverse des autres fromage celui-ci contient peut de protéines. On en consommera donc avec modération. (on peut le remplacer dans les recettes par du yaourt nature, du fromage blanc...)

• la stévia à un haut pouvoir sucrant mais n'est pas du tout calorique! en effet elle ne contient pas de glucose comme le sucre et donc ne fait pas grossir!