Ingrédients pour 8 gaufres:
200g de patate douce
75g de farine de blé semi-complet
50g de mascarpone
20g de stévia
2 œufs
4g de levure chimique
cumin
cannelle
muscade en poudre
sel
Étapes de préparation:
épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux avant de la cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce quelle soit fondante (environ 25 minutes)
dans un saladier, déposez la patate douce encore chaude, les œufs, la stévia, le mascarpone puis mélangez le tout au batteur électrique
ajoutez la farine, la levure, les épices et aromates (n'hésitez pas à bien assaisonner!) puis mélanger le tout
déposez une partie du mélange dans votre gaufrier et laissez cuire environ 10 minutes pour chaque tournée
dégustez accompagné de sucré ou de salé au brunch!
Caractéristiques nutritionnelles:
la patate douces est peu calorique et contient des nutriments essentiels: des vitamines (B, C), et des minéraux (potassium, phosphore, zinc, fer)
le mascarpone est un fromage gras. à l'inverse des autres fromage celui-ci contient peut de protéines. On en consommera donc avec modération. (on peut le remplacer dans les recettes par du yaourt nature, du fromage blanc...)
la stévia à un haut pouvoir sucrant mais n'est pas du tout calorique! en effet elle ne contient pas de glucose comme le sucre et donc ne fait pas grossir!