CRUMBLE SALE A LA COURGE BLEUE

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 courge bleue de Hongrie

- 1 oignon

- 2 oeufs

- 20cl de crème fraîche fraîche 0%

- 1 cuillère à soupe de persil

- 1 cuillère à café de muscade moulue

- 200g d’emmental

- 90g de farine complète

- 80g de margarine

- sel/poivre

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Préparation:

- Préchauffez le four à 180 degrés

- Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine et le beurre ramolli

- Ajoutez-y la moitié du comté râpé

- Épluchez, épépinez et coupez la courge en cubes, puis la cuire à la poêle à feu moyen et à couvert

- Emmincez l’oignon et ajoutez-le à la courge

- Lorsque les cubes sont fondants (environ 15 min), égouttez-les, et réservez-les

- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, la muscade, le persil, le sel et le poivre

- Ajoutez-y l’autre moitié du comté, puis la fondue de courge

- Versez le tout dans un plat à gratin, puis répartissez sur le dessus la pâte à crumble

- Faites dorer au four pendant 20 minutes environ