COURGE BUTTERNUT FARCIE
Ingrédients pour 4 personnes:
- Une courge butternut
- 400g de viande hachée 5%
- 160g crus de quinoa
- 10 tomates cerises
- 1 oignon
- thym, basilic, ail moulu, sel
Préparation de la courge:
- préchauffez le four à 180 degrés
- lavez puis découpez la courge en deux dans le sens de la longueur
- égrainez la courge puis entaillez la pulpe
- ajoutez les herbes aromatiques et l’ail sur la pulpe
- faites-la cuire au four pendant 45 minutes
Préparation de la farce:
- dans une poêle à bords hauts, disposez le quinoa dans l’eau puis laissez cuire pendant environ 10 minutes
- une fois le quinoa cuit et l’eau évaporée, ajoutez la viande hachée et les tomates cerises coupées en deux
- assaisonnez la préparation et laissez mijoter
Préparation finale:
- une fois la courge rôtie, élargissez le trou avec une cuillère à soupe pour pouvoir farcir la courge
- découpez le surplus de butternut en petits morceaux et disposez-les sur le dessus de la farce