COQUILLE SAINT JACQUES GARNIE HEALTHY


Ingrédients pour 4 personnes:


- 12 coquilles St Jacques

- 200g de champignons de Paris

- 1 petit oignon

- 500ml de lait

- 35g de farine

- du vin blanc

- de la chapelure

- de la muscade

- sel, poivre


 

Préparation:


- préchauffez le four à 210 degrés

- ouvrez et nettoyez les coquilles, prélevez les noix et le corail puis lavez-les.

- Conservez les 4 plus belles coquilles

- émincez l’oignon et les champignons

- dans une poêle, faites revenir les noix et le corail puis ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à son évaporation

- dans une autre poêle, faites revenir l’oignon puis ajoutez les champignons

- dans une casserole, déposez la farine, allumez le feu, et versez le lait tout en remuant. (Remuez le mélange en continue jusqu’à ce qu’il s’épaississe)

- ajoutez au lait et à la farine la muscade, salez, poivrez

- disposez les noix et le corail dans les coquilles

- ajoutez les champignons et versez la béchamel sur le dessus

- saupoudrez les coquilles de chapelure

- enfournez pendant 15 minutes

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