Ingrédients pour 4 personnes:
- 12 coquilles St Jacques
- 200g de champignons de Paris
- 1 petit oignon
- 500ml de lait
- 35g de farine
- du vin blanc
- de la chapelure
- de la muscade
- sel, poivre
Préparation:
- préchauffez le four à 210 degrés
- ouvrez et nettoyez les coquilles, prélevez les noix et le corail puis lavez-les.
- Conservez les 4 plus belles coquilles
- émincez l’oignon et les champignons
- dans une poêle, faites revenir les noix et le corail puis ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à son évaporation
- dans une autre poêle, faites revenir l’oignon puis ajoutez les champignons
- dans une casserole, déposez la farine, allumez le feu, et versez le lait tout en remuant. (Remuez le mélange en continue jusqu’à ce qu’il s’épaississe)
- ajoutez au lait et à la farine la muscade, salez, poivrez
- disposez les noix et le corail dans les coquilles
- ajoutez les champignons et versez la béchamel sur le dessus
- saupoudrez les coquilles de chapelure
- enfournez pendant 15 minutes