CARROT CAKE



Ingrédients pour 4 personnes:


- 2 œufs

- 140g de carottes râpées

- 115g de sucre de coco

- 115g de farine 1/2 complète

- 55g de noix

- 1 cuillère à café de muscade

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café de cannelle moulue

 

Préparation:


- Préchauffez le four à 180°C

- Mélangez au batteur électrique les œufs et le sucre de coco

- Incorporez la vanille, la muscade et la cannelle

- Ajoutez progressivement la farine et la levure puis mélangez le tout au batteur électrique

- Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées puis mélangez jusqu'à l’obtention d'une pâte homogène

- Huilez le moule à cake avant d'y faire couler la préparation

- Enfournez pendant 40 minutes

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